ANGELICA (Angelica archangelica)

El nombre de esta planta,  alta y aromática, procede de su supuesta capacidadpara ahuyentar al diablo y la mala fortuna. Su nombre latino
herba angelica obedecea la leyenda del ángel dormido que soñó que
esta planta tenía el poder de curar la peste.

Se trata de una atractiva planta que adorna cualquier jardín y que en su segundo año alcanza un gran tamaño, desarrolla hojas de brillante color verde y atractivas flores de tonalidades amarillasy verdes. Hay que teneren cuenta que, debido a sus dimensiones, puede invadir a las demás plantas.

ANGÉLICA Angelica archangelica

Originaria del norte de Europa y Asia, también conocida como ‘angélica de
jardín’ y ‘angélica gigante’, es una planta muy popular asociada a la mitología y a los festivales de primavera.

Semillas ovaladas y con estrías.

Tallo estriado y hueco, que se endurece con el tiempo.Hoja grande,
dentada, de color verde brillante.

Raíz robusta, con una base ancha que da buen soporte a la planta.

Puesto que todas sus partes son aromáticas y comestibles, la planta es útil para diversos usos
Hoja grande, dentada, de color verde brillante. Tallo estriado y hueco, que se endurece con el tiempo.

AROMATICO

Los tallos de angélica cristalizados pueden emplearse para decorar pasteles, tartas, bollería y repostería. culinarios y medicinales. Sus raíces son dulces, y tanto éstas como las semillas y el aceite que se extrae de ellas dan un agradable sabor a pasteles, licores y aperitivos. Las raíces son aptas para confitar o para añadir a platos de frutas cocidas .

La angélica tiene diversas propiedades medicinales:es diurética,expectorante y antiespasmódica. La infusión de sus hojas y raíces puede aliviar los síntomas del mareo en los viajes, calmar la tos y aliviar los catarros, y estimula el sistema
digestivo, el tracto urinario y el aparato reproductor. Los dolores musculares y reumáticos pueden mitigarse añadiendo un puñado de hojas al agua del baño.

Hierba dulce

La historia de la angélica se remonta a tiempos muy antiguos, y antes de que
apareciera el azúcar se empleaba como edulcorante. Aclamadatradicionalmente por sus propiedades depurativas y antiinfecciosas, se hizomuy corriente su uso en el norte de Europa.

Cultivo de la angélica

Puede cultivarse como planta perenne, aunque de corta vida, o tratarse como bienal sembrándola a finales de año para que florezca al verano siguiente.

 Culinario. Cuézala como una verdura, use los brotes más tiernos en ensaladas y los tallos acaramelados en pasteles, mermeladas y postres. Puede añadir unas gotas de tintura a diversas bebidas.

 Medicinal. Tome una infusión de dos cucharaditas
de angélica por vaso de agua para aliviar los trastornos
digestivos, urinarios y menstruales, los espasmos y la tos.

Cosmético. El aceite de angélica se usa en perfumería.

 Decorativo. Muy atractiva para cualquier jardín.

 

PRECAUCIONES: Sólo deben recolectarla
personas expertas, ya que puede confundirse
con algunas plantas venenosas.

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