CARDAMOMO (Elettaria cardamomum)

El cardamomo, exportado desde hace miles de años desde sus originariasselvas tropicales de la India, es una planta con un aire muy
exótico. El olor de sus semillas recuerda al eucalipto, y en un principio su valor se debía al aceite esencial que producen, muy apreciado por los fabricantes
de perfumes.

CARDAMOMO Elettaria cardamomum

Planta perenne, delicada, originaria de la India. Muy valorada por sus semillas y su aceite; usada en perfumería, cocina y medicina herbolaria.

Fruto Las semillas contenidas enlas pequeñas cápsulas verdes tienen aplicaciones culinarias y medicinales.

Tallos altos, parecidos mal cañaveral

Las semillas molidas, aunque una vez pulverizadas pierden pronto su fuerte sabor, sonun ingrediente habitual en las conservas, los platos de curry y los postres de la cocina india.
Las semillas también se utilizan en la elaboración de panes y otros artículos de repostería en el Norte de Europa. En Oriente Medio los aficionados al caféantiespasmódicas, que se toma en el tratamientode las náuseas y los vómitos, la incontinencia urinaria y diversos tipos de dolencias
pulmonares y renales.

Las semillas presentes en su pequeño fruto de color verde se conocen
en la medicina chinacon el nombre de sha ren, y se prescriben para tratar las disfunciones renales, mientras de cardamomo para condimentar postres
y platos salados como conservas, arrozo recetas de curry. mque los frutos blancos, de mayor tamaño, se recetan para combatir las dolencias pulmonares.

La Ruta de la Seda

El cardamomo llegó a Europa desde Oriente a través de las
antiguas rutas comerciales. En la medicina china es citado por primera vez en torno a 720 d.C. Existen diversas variedades
de Elettaría cardamomum, pero sólo las semillas de la especie originaria poseen el aromay el sabor característicos, en tanto que las otras huelen
más bien a alcanfor. El nombre del género proviene del término indio elettari.

Culinario. Las semillas son un condimento habitualde los platos de curry, las conservas, los artículos de repostería, el vino especiado y las compotas de frutas.

 

 Medicinal. Reconstituyente, estimulante, tónico, expectorantey antiespasmódico. Favorece la digestión,en particular la de los alimentos que activan las mucosidad es, como los productos lácteos. Eficazen el tratamiento de afecciones pulmonares y renales. Por vía oral, para tratar las náuseas y los vómitos, la incontinencia urinaria y las dolencias pulmonares con flema.

Cosmético. El aceite esencial, en perfumería.

PRECAUCIONES. En algunos países las tinturas de cardamomo están sujetas a reglamentación.

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