HISOPO ANISADO (Agastache foeniculum)

En verano, multitud de abejas se ven atraídas por el hisopo anisado, porquedestaca en el jardín gracias a sus características espigas de flores de color violeta, a su fuerte aroma a anís (de ahí su nombre) y, lo más importante, a su abundante contenido en néctar.

Originario de América del Norte y Central, es común sobre todo en las llanuras y praderas del Oeste. El nombre científico de esta especie describe con claridad sus espigas de flores: agan en griego significa ‘mucho’,
mientras que stachys quieredecir ‘espiga de trigo’.

Flores violetas en espigas terminales erguidas, parecidas a las del trigo.
Florece a partir de junio hasta finales de otoño. Hojas ovaladas, puntiagudas, con el peciolo corto, el envés más claro y bordes serrados; desprenden un característico aroma anisado.

HISOPO ANISADO Agastache foeniculum
Planta resistente, perenne, quese apaga por completo en invierno, momento en que deben retirarse todos los tallos muertos.

Aunque perenne, puede ser devida corta, por lo que es mejor propagarla mediante esquejes cada dos o tres años o dejar que se autopropague Continuar leyendo «HISOPO ANISADO (Agastache foeniculum)»

HISOPO (Hyssopus officinalis)

Ya Hipócrates,  considerado el padre de la medicina moderna,  mencionaba esta planta. Es probable que el nombre provenga  de un término hebreo que significa ‘hierba sagrada’, como clara referencia a la supuesta  capacidad purificadora que se le atribuye en la Biblia.

Dotada de atractivas flores dispuestas en espigas y de un  aroma agradable, que recuerda a la salvia, esta compacta planta semiperenne puede plantarse en exterior o secarla y ponerla  de adorno.

HISOPO Hyssopus officinalis
Esta mata pequeña y olorosa se encuentra en los lugares más cálidos de Europa y en el norte de África y Asia, aunque también puede hallarse en lugares más fríos.

El sabor y el aroma de las hojas estrechas, con forma de puntas de lanza, se asemejan a los de la salvia.

Las semillas son pequeñas y marrones, con forma de lágrimas. Los tallos, de  forma cuadrada,  son más leñosos  hacia la base

 PRIMEROS AUXILIOS
La aplicación de una infusión fría, obtenida tras hervir hojasde hisopo, es eficaz para el tratamiento de magulladuras.

HISOPO Hyssopus officinalis

El hisopo es una planta atractiva para bordear parterres, formar setos vivos y dar un toque de color a los herbolarios caseros.

Las flores y las hojas, ambas  olorosas, pueden emplearse de diferentes maneras. Las  estrechas hojas, que facilitan la digestión, dan un sabor agradable a los cocidos de carne y a las sopas, aunque deben emplearse con moderación porque su sabor es muy intenso.
Las flores pueden añadirse a las ensaladas. Continuar leyendo «HISOPO (Hyssopus officinalis)»

HINOJO (Foeniculum vulgare )

El hinojo es una de las hierbas de cocina mבs populares. Se conoce como buen digestivo, y su aroma  y sabor de anםs aסaden un toque  muy especial a toda clase de  platos de pescado, ensaladas,  salsas, sopas y panes.

La especie Foeniculum vulgare  tiene diversas formas. El popular  vulgare varo ‘dulce’, conocido  como hinojo dulce o finocchio, es originario de los países
mediterráneos. Con su distintiva  base bulbosa, se cultiva en todo  el mundo y es especialmente  popular en Italia, donde a menudo se come crudo como
aperitivo, simplemente mojado  en aceite de oliva.

El Foeniculum  vulgare ‘Purpureum’, conocido  como hinojo de bronce, tiene  un atractivo color pardo y es  ligeramente más fuerte que el  del tipo normal de hojas verdes.

Hojas triangulares  de segmentos  filiformes, de color  verde brillante, o bronceadas en el Foenicu/um  vu/gare ‘Purpureum’,

 Foeniculum vulgare
Hierba perenne resistente,  aromática y popular en Europa por sus  cualidades culinarias.

Tallo erguido  y redondo;  con el tiempo,  se vuelve  acanalado.

Cualidades medicinales

Las semillas de hinojo pueden  aliviar cólicos, flatulencias e  irritaciones intestinales, y los  extractos se incluyen en laxantes yaguas para calmar el dolor de vientre de los bebés. La raíz  es útil en desórdenes urinarios, y la planta alivia irritaciones de garganta y dolencias de las  encías. Esta potente planta no debe tomarse durante el embarazo. El aceite de hinojo se utiliza en perfumería, condimento de alimentos y en jabones. La infusión de  hinojo dulce es un refrescante  para la cara. Continuar leyendo «HINOJO (Foeniculum vulgare )»

HIERBA SANTA OLOROSA (Hierochloé odorata)

Esta gramínea, denomínada Hierochloé odorata, tiene multitud de aplicaciones.

Su nombre común refleja la importancia que tiene en las ceremonias
religiosas, así como su cualidad aromática.Hojas. Matas herbáceas de hojas estrechas, planas y lanceoladas.

HIERBA SANTA ••• OLOROSA Hierochloe odorata

Planta resistente perenne que se emplea como condimento culinario y como aromatizante.

En Nuevo México, donde está consagrada a la Virgen María, se seca y se quema como incienso, mientras que en Europa Central, se emplea para perfumar las ropas que se llevan durante las festividades religiosas, donde se conoce como zubrovka.
Hojas. Matas herbáceas de hojas estrechas, planas y lanceoladas.

Aromas naturales

La hierba santa olorosa también recibe el nombre de hierba vainilla a causa de su fuerte y fresco aroma. Sin embargo, cuando está seca huele a heno recién cortado. Continuar leyendo «HIERBA SANTA OLOROSA (Hierochloé odorata)»

HIGUERA (Ficus carica)

La especie Ficus carica ha sido cultivada durante miles de años por su dulce fruto comestible, altamente nutritivo y con numerosas propiedades medicinales.
Originaria del sudoeste de Asia, se ha extendido por todo el Mediterráneo y se cultiva en muchas regiones de clima cálido.

Su fruto pulposo -redondo o en forma de pera y generalmente de color violáceo- es algo singular, ya que aloja las partes de floración de la planta, que florece y produce semillas sin ver la luz del día. Sus frutos (los higos) pueden comerse frescos o secos, guisados, en confituras o también añadidos al café. Tienen un alto contenido de vitaminas A y C, así como flavonoides, ácidos orgánicos y enzimas, e incluso algunos agentes con propiedades bactericidas.

HIGUERA ••• Ficus carica

Árbol o arbusto caduco, semirresistente, cultivado en todo el mundo por su dulce y nutritivo fruto.

Hoja palmeada, vellosa y muy lobulada.
Produce un tinte amarillo. Fruto dulce y pulposo, redondo o en forma de pera,
de hasta 8 cm de largo. Alto contenido de vitaminas y minerales.

LAXANTE SUAVE
Los higos se han utilizado desde la Antigüedad por sus propiedades laxantes, como en el conocido jarabe de higos. El consumo del fruto seco es otra forma eficaz de aliviar los resfriados Flor diminuta y encerrada en el fruto; por una pequeña abertura pueden entrar las avispas para su polinización. Continuar leyendo «HIGUERA (Ficus carica)»