HINOJO (Foeniculum vulgare )

El hinojo es una de las hierbas de cocina mבs populares. Se conoce como buen digestivo, y su aroma  y sabor de anםs aסaden un toque  muy especial a toda clase de  platos de pescado, ensaladas,  salsas, sopas y panes.

La especie Foeniculum vulgare  tiene diversas formas. El popular  vulgare varo ‘dulce’, conocido  como hinojo dulce o finocchio, es originario de los países
mediterráneos. Con su distintiva  base bulbosa, se cultiva en todo  el mundo y es especialmente  popular en Italia, donde a menudo se come crudo como
aperitivo, simplemente mojado  en aceite de oliva.

El Foeniculum  vulgare ‘Purpureum’, conocido  como hinojo de bronce, tiene  un atractivo color pardo y es  ligeramente más fuerte que el  del tipo normal de hojas verdes.

Hojas triangulares  de segmentos  filiformes, de color  verde brillante, o bronceadas en el Foenicu/um  vu/gare ‘Purpureum’,

 Foeniculum vulgare
Hierba perenne resistente,  aromática y popular en Europa por sus  cualidades culinarias.

Tallo erguido  y redondo;  con el tiempo,  se vuelve  acanalado.

Cualidades medicinales

Las semillas de hinojo pueden  aliviar cólicos, flatulencias e  irritaciones intestinales, y los  extractos se incluyen en laxantes yaguas para calmar el dolor de vientre de los bebés. La raíz  es útil en desórdenes urinarios, y la planta alivia irritaciones de garganta y dolencias de las  encías. Esta potente planta no debe tomarse durante el embarazo. El aceite de hinojo se utiliza en perfumería, condimento de alimentos y en jabones. La infusión de  hinojo dulce es un refrescante  para la cara. Continuar leyendo «HINOJO (Foeniculum vulgare )»

HIERBA SANTA OLOROSA (Hierochloé odorata)

Esta gramínea, denomínada Hierochloé odorata, tiene multitud de aplicaciones.

Su nombre común refleja la importancia que tiene en las ceremonias
religiosas, así como su cualidad aromática.Hojas. Matas herbáceas de hojas estrechas, planas y lanceoladas.

HIERBA SANTA ••• OLOROSA Hierochloe odorata

Planta resistente perenne que se emplea como condimento culinario y como aromatizante.

En Nuevo México, donde está consagrada a la Virgen María, se seca y se quema como incienso, mientras que en Europa Central, se emplea para perfumar las ropas que se llevan durante las festividades religiosas, donde se conoce como zubrovka.
Hojas. Matas herbáceas de hojas estrechas, planas y lanceoladas.

Aromas naturales

La hierba santa olorosa también recibe el nombre de hierba vainilla a causa de su fuerte y fresco aroma. Sin embargo, cuando está seca huele a heno recién cortado. Continuar leyendo «HIERBA SANTA OLOROSA (Hierochloé odorata)»

HIERBA LUISA (Alousia triphylla)

La característica principal de la hierba Luisa es su intenso aroma cítrico.
De origen sudamericano, se cultiva con relativa facilidad en muchas regiones, tanto por su follaje como por sus propiedades antibacterianas e insecticidas.

Hoja larga y puntiaguda, con fuerte olor a limón, especialmente
cuando se estruja.pequeñas, blancas o violadas, en espigas sueltas que aparecen en verano.

Las hojas secas son ideales para popurríes, dada su retención de la fragancia.

LUISA Aloysia triphylla

Es originaria de Sudamérica, donde se encuentra en campos y en bordes de camino.

Tradicionalmente ha sido utilizada para tratar la flatulencia y la indigestión.
Los aromaterapeutas utilizan su aceite en trastornos digestivos e irregularidades del sistema nervioso, así como para tratar furúnculos, quistes y acné, dadas las cualidades astringentes de la planta. Las infusiones de sus hojas pueden ser eficaces en fiebres y resfriados, con efectos sedantes y antiespasmódicos. Continuar leyendo «HIERBA LUISA (Alousia triphylla)»

HIERBA LIMONERA (Cymbopogon citratus)

Cuando plante hierba limonera, asegúrese de hacerlo en un lugar de paso para poder disfrutar de su aroma cada vez que arranque una de sus largas y verdes hojas. Su fragancia con fuerte olor a limón es muy conocida y posee muchas propiedades. Se emplea en la cocina, para elaborar perfumes, en pupurrís y también en pastelería.

Se conocen más de 50 variedades de esta planta herbácea perfumada oriunda de países tropicales con un clima moderado como Sri Lanka y el sur de la India. Se puede cultivar en exteriores con temperatura templada y si existe riesgo de bajada de las temperaturas (por debajo de los 7°C), se trasladarán al interior.

HIERBA LIMONERA • Cymbopogon citratus

Planta perenne con grupúsculos de hojas semejantes a cintas que alcanzan 2 m de altura en entornos fértiles de clima cálido.

La hoja, larga, esbelta y de color verde, desprende un fuerte y fresco aroma a limón.al de la caña.
Se utiliza con fines culinarios

El tallo es parecido

Las plantas del género Cymbopogon desprenden aromas cítricos (C. citratus) o fragancias semejantes al perfume de una rosa (G. martinit). Las hojas son esbeltas y muy altas, sobre todo cuando las condiciones climáticas son favorables. En raras ocasiones producen flores. Continuar leyendo «HIERBA LIMONERA (Cymbopogon citratus)»

GERANIO LIMONERO (Pelargonium crispum)

Esta planta de jardín pertenece al popular grupo de geranios olorosos, cuyas hojas desprenden una variedad de fragancias cuando se estrujan. Entre otros olores se incluyen los de rosa, nuez moscada, manzana, naranja, limón y menta.

Al igual que los demás geranios, esta especie limonera se conoce comúnmente como geranio, aunque erróneamente, pues Pelargonium es un género distinto del Geranium, si bien está relacionado con éste.

El nombre del género proviene del griego pelargos, que significa ‘cigüeña’ (pues la forma del fruto recuerda el pico de una cigüeña).

 

Planta fragante

Originaria de Sudáfrica, al igual que sus parientes olorosos, el geranio limonero es conocido principalmente por su aroma y su sabor. Las hojas secas son
un fragante complemento para los cojines herbarios. La infusión constituye una bebida muy agradable, pudiendo también triturarse para añadir a las ensaladas o salsas, vinagres, postres y bebidas refrescantes. Continuar leyendo «GERANIO LIMONERO (Pelargonium crispum)»